No dia 26 de novembro celebramos o Dia Mundial da Oliveira com uma experiência única no Évora Olive Hotel. Junte-se a nós para uma prova de azeite, onde a tradição, o sabor e a cultura se encontram dentro das muralhas de Évora. Não perca esta viagem sensorial!
Comemoração Nacional do Dia Mundial da Oliveira
O Évora Olive Hotel e o CEPAAL têm o orgulho de anunciar a sua participação na 3ª edição da Árvore do Ouro Líquido – Comemoração Nacional do Dia Mundial da Oliveira, à semelhança do ano passado.
Sob a orientação do Politécnico de Leiria e do CITUR (Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo), no dia 26 de novembro de 2025, será promovido um conjunto de eventos a nível nacional. A programação destaca atividades como provas de azeite, visitas a lagares, museus e olivais, além de palestras, apanha da azeitona, workshops e exposições temáticas. Os participantes terão ainda a oportunidade de plantar ou apadrinhar uma oliveira, entre outras iniciativas oferecidas pelas entidades e parceiros envolvidos.
Este evento visa fomentar a ligação entre as comunidades e a preservação deste importante património cultural e agrícola, que é o azeite.
O que é uma Prova de Azeite?
Uma Prova de Azeite é um processo sensorial que avalia a qualidade e as características organolépticas do azeite, como o sabor, o aroma e a textura. Este procedimento é fundamental para verificar a sua autenticidade, frescor e pureza. Assim como identificar possíveis defeitos que possam comprometer a qualidade do azeite.
Como é feita a Prova de Azeite?
O azeite é servido em pequenas quantidades, num copo de vidro azul-escuro com uma tampa, de forma a que a cor não interfira no sabor. Inicia-se com a observação da cor e clareza, mas é o cheiro que revela as notas frutadas e o frescor do azeite. Depois, o sabor é avaliado, na procura de um equilíbrio entre o amargo, o picante e o doce. Por fim verifica-se possíveis defeitos, como a tulha, o ranço, o mofo, o gosto metálico ou o avinhado.
Sugerimos que prove diversos azeites com pedaços de pão branco, o mais neutro possível, para tornar a experiência ainda mais interessante.
Inscreva-se nesta enriquecedora experiência e venha aprender mais sobre este poderoso ouro líquido com Filipa Velez, Diretora Executiva do CEPAAL.
Informações e Inscrição
Data: 26 de Novembro 2025
Horário: 18h00
Inscrição: Deverá ser efetuada através do nosso formulário de inscrição
Capacidade: 12 participantes
Local: Évora Olive Hotel
Quem é Filipa Velez
Filipa Velez, 35 anos. Licenciada em Sociologia, pelo ISCTE-IUL, frequência universitária no Mestrado em SHT. Formadora de Análise Sensorial. Diretora Técnica do Concurso Nacional de Azeites de Portugal e do Concurso de Azeite Virgem da Feira Nacional de Olivicultura. Diretora Executiva do Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo.
