{"id":2861,"date":"2023-09-20T10:27:28","date_gmt":"2023-09-20T10:27:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artsoulgroup.com\/portoas1829hotel\/?page_id=2861"},"modified":"2023-09-20T10:56:48","modified_gmt":"2023-09-20T10:56:48","slug":"manuel-ferreira-4","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.artsoulgroup.com\/portoas1829hotel\/es\/manuel-ferreira-4\/","title":{"rendered":"Manuel Ferreira"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00a0\u201cLa buena comida no es para los pusil\u00e1nimes. Es para mentes creativas y corazones fuertes. El \u00fanico l\u00edmite es su alma\u201d.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Manuel Ferreira<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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Un Chef que ama la comfort food<\/h2>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Manuel Ferreira, Chef Ejecutivo del Grupo Art and Soul, naci\u00f3 en tierras francesas y fue en la ciudad de los jesuitas, en Santo Tirso, donde, a los 28 a\u00f1os, descubri\u00f3 su gusto por la cocina. El primer espacio donde tuvo la oportunidad de poner en pr\u00e1ctica sus experiencias gastron\u00f3micas fue en el restaurante de sus padres.<\/p>

Su formaci\u00f3n empez\u00f3 en la Escuela Profesional de Mazag\u00e3o, en Braga, bajo la supervisi\u00f3n del Chef Martins, uno de los primeros formadores de la Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo de Oporto.<\/p>

Comenz\u00f3 su actividad profesional en uno de los m\u00e1s grandes grupos hoteleros, Grupo Continental, como cocinero, pero la necesidad de aprender nuevas t\u00e9cnicas y retarse a s\u00ed mismo le llev\u00f3, al cabo de dos a\u00f1os, a cambiar de aires.<\/p>

En el Sheraton Porto Hotel & Spa, desarroll\u00f3 todo su potencial y absorbi\u00f3 todo el conocimiento y la pasi\u00f3n con algunos de los m\u00e1s grandes Chefs: Jer\u00f3nimo Ferreira, Celestino Grave, Il\u00eddio Barbosa, Marlene Vieira y Pedro Sequeira.<\/p>

A lo largo de estos a\u00f1os, ha puesto en pr\u00e1ctica todas las t\u00e9cnicas y nuevas tendencias de la gastronom\u00eda, como la Cocina Tradicional Portuguesa, la Cocina de Fusi\u00f3n, la Cocina Molecular, la Cocina Oriental. El mentoring de estos excelentes profesionales ha sido la clave para que aceptara otro reto, esta vez a solas. Desde 2015 dirige su propia Cocina, en el Restaurante Galeria do Largo (perteneciente al Porto A.S. 1829 Hotel) \u2013 un restaurante tradicional. Su cocina privilegia la comfort food, la comida casera, con los mejores ingredientes seleccionados directamente por el Chef y su equipo, que comparten con \u00e9l la misma energ\u00eda y pasi\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En 2016, puso su experiencia al servicio de otros dos hoteles del Grupo: apoyando el redise\u00f1o del Lisboa Carmo Hotel y la apertura del Lux Lisboa Park. De vez en cuando, los hoteles Lux F\u00e1tima Hotel y Lux F\u00e1tima Park solicitan su cooperaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n en eventos especiales.<\/p>

A finales de 2016, dos nuevos proyectos reorientaron su atenci\u00f3n hacia nuevos conceptos: el Mensagem Restaurante e Bar Panor\u00e2mico (Lisboa Pessoa Hotel), un concepto de ciudad y fusi\u00f3n, con dos azoteas sobre la ciudad de Lisboa, el Castillo S. Jorge y el r\u00edo Tajo y el Mercearia Eborim (\u00c9vora Olive Hotel), que, naturalmente, pone de relieve la comida tradicional alentejana, donde es Chef Ejecutivo.<\/p>

Desde 2017 ha participado en varios programas televisivos \u201cPau para toda a Colher\u201d de \u201cGrandes Manh\u00e3s\u201d, y m\u00e1s recientemente en el programa \u201cBom Garfo\u201d del programa \u201cAl\u00f4 Ricardo\u201d, ambos en el Porto Canal.<\/p>

Le encanta descubrir y redescubrir su pa\u00eds, haciendo visitas regulares a los productores locales. En su cocina no hay escasez de productos de estaci\u00f3n y de productos utilizados en la cocina portuguesa antigua, tradicional y regional.<\/p>

\u00bfSer Chef es un arte? El chef responde: su arte es ser Cocinero.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a0\u201cLa buena comida no es para los pusil\u00e1nimes. Es para mentes creativas y corazones fuertes. El \u00fanico l\u00edmite es su alma\u201d. 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