{"id":9678,"date":"2023-08-16T13:25:18","date_gmt":"2023-08-16T13:25:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artsoulgroup.com\/evoraolivehotel\/?page_id=9678"},"modified":"2025-11-14T16:50:27","modified_gmt":"2025-11-14T16:50:27","slug":"del-olivo-al-aceite-de-oliva-en-el-hotel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.artsoulgroup.com\/evoraolivehotel\/es\/del-olivo-al-aceite-de-oliva-en-el-hotel\/","title":{"rendered":"Del Olivo al Aceite de Oliva en el Hotel"},"content":{"rendered":"\t\t
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LA RECOLECCI\u00d3N<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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P\u00e1tio das Oliveiras \/ Olivar<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fue por mar que lleg\u00f3 a Portugal el olivo domesticado que los griegos sabiamente cultivaban y que ten\u00eda en los romanos seguidores astutos e inteligentes, tambi\u00e9n fascinados por el olivo y el aceite de oliva.<\/p>

As\u00ed, los olivares, al igual que los bosques, han sido plantados inicialmente en la desembocadura de los r\u00edos, con Lisboa, Santar\u00e9m y Coimbra siendo los principales centros productores.<\/p>

A la semejanza de un Olivar, nuestro P\u00e1tio das Oliveiras (Patio de los Olivos) es tambi\u00e9n un ambiente sereno, lleno de historia, en el que los principales actores son los olivos alineados, como un olivar intensivo, de algunos de los principales cultivares (variedades) portugueses.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\"Escadaria\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\"Fuso\"\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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EL PRENSADO<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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Escalera \/ Husillo <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Al igual que la escalera enrollada del \u00c9vora Olive Hotel, los husillos, inicialmente hechos de madera y m\u00e1s tarde de hierro, eran elementos fundamentales de los trujales de tornillo (huso) que permit\u00edan levantar los \u201cpesos\u201d o los \u201cpalos\u201d (a veces grandes) para aumentar la presi\u00f3n sobre las \u201cseras\u201d que conten\u00edan las masas de aceitunas molidas o trituradas para liberar el mosto aceitoso que consiste en agua y aceite.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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EL BATIDO<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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Piscina cubierta \/ Tanque<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Con la separaci\u00f3n del mosto aceitoso compuesto por agua y aceite, se realiza la extracci\u00f3n propiamente dicha, es decir, se separa la fase s\u00f3lida (el orujo) de las fases l\u00edquidas (el aceite).<\/p>

Al igual que la imagen, la piscina interior nos recuerda a los dep\u00f3sitos utilizados anta\u00f1o en las almazaras (donde se transforman los frutos para separar su parte l\u00edquida de la masa s\u00f3lida) donde se separaba sucesivamente el agua de las aceitunas, as\u00ed como algunos s\u00f3lidos, por decantaci\u00f3n, dando lugar a su jugo comestible: EL ACEITE DE OLIVA.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\r\n\t\t\t\t\t\"Tanque\"\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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LA DEGUSTACI\u00d3N<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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Restaurante \/ Lagar<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Restaurante” es la designaci\u00f3n adoptada de la palabra latina “restaurans”, importada primero para el franc\u00e9s (“restaurant” – siglo XVII), con el significado de “aliment qui restaure”: un comedor, un lugar p\u00fablico donde se prepara y sirve comida.<\/p>

Por analog\u00eda, encontramos el Lagar, que es el equipo donde se transforman las aceitunas y se extrae su jugo – el Aceite de Oliva. Se trata de un proceso de extracci\u00f3n simple, que no implica fabricaci\u00f3n sino procesos f\u00edsico-mec\u00e1nicos, sin introducci\u00f3n de ning\u00fan agente qu\u00edmico o de otro tipo. Quien verdaderamente “fabrica” el aceite de oliva es la Madre Naturaleza y, por ello, el Aceite de Oliva es un producto verdaderamente natural.<\/p>

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la comunidad<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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Espacio de Exhibici\u00f3n \/ Cooperativa<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Espacio de Exhibici\u00f3n tiene como objetivo ser una muestra, en diversas formas, de cosas relacionadas con los olivares, las aceitunas y el aceite de oliva. As\u00ed, podr\u00e1s observar adem\u00e1s de fotograf\u00edas relacionadas con el tema y tambi\u00e9n objetos utilitarios y decorativos, como: l\u00e1mparas de aceite y linternas, saleros y pimenteros, utensilios de laboratorio, etc.<\/p>

Lo llamamos la “Cooperativa” ya que se espera que sea un espacio de memoria del pasado y presente, de la comunidad, vinculado a la producci\u00f3n de aceite de oliva.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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a partilha<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
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A Mercearia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mercearia significa uma pequena loja tradicional que vende produtos de grande consumo, sobretudo alimentos, podendo complementar a oferta com outros produtos, nomeadamente bebidas ou objetos de uso dom\u00e9stico.<\/p>

Na nossa Mercearia Eborim, alguns dos produtos com maior destaque s\u00e3o naturalmente \u201cOs Nossos Azeites\u201d, todos eles Azeites Virgens Extra, Alentejanos, criteriosamente escolhidos. Propomos que os nossos h\u00f3spedes e convivas se lancem \u00e0 descoberta das suas caracter\u00edsticas, provem e, se for caso disso, comprem-nos para com eles se deliciarem em suas casas, fazendo deles o melhor uso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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