{"id":6187,"date":"2022-07-05T16:55:54","date_gmt":"2022-07-05T16:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artsoulgroup.com\/evoraolivehotel\/?page_id=6187"},"modified":"2025-11-14T16:49:08","modified_gmt":"2025-11-14T16:49:08","slug":"de-lolivier-a-lhuile-dolive-a-lhotel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.artsoulgroup.com\/evoraolivehotel\/fr\/de-lolivier-a-lhuile-dolive-a-lhotel\/","title":{"rendered":"De l’olivier \u00e0 l’huile d’olive \u00e0 l’h\u00f4tel"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

La cueillette <\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

P\u00e1tio das Oliveiras \/ Oliveraie<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

C\u2019est par la voie maritime qu\u2019est arriv\u00e9 jusqu\u2019au Portugal l\u2019olivier domestique cultiv\u00e9 avec sagesse par les Grecs, auxquels ont suivi, de mani\u00e8re habile et intelligemment, les Romains, qui ont \u00e9t\u00e9, eux aussi, de grands d\u00e9fenseurs de l\u2019olivier et de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>

Ainsi, les oliviers, tels des bosquets, se sont d\u2019abord install\u00e9s \u00e0 l\u2019embouchure des fleuves, Lisbonne, Santar\u00e9m et Coimbra \u00e9tant les principaux centres de production.<\/p>

Par analogie avec l\u2019Olivier, notre P\u00e1tio das Oliveiras (Patio des Oliviers) d\u00e9gage une atmosph\u00e8re sereine, charg\u00e9e d\u2019histoire, o\u00f9 les principaux acteurs sont des oliviers align\u00e9s, telle une oliveraie intensive, de certains des principaux cultivars (esp\u00e8ces) portugais.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Patio\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"O\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Escadaria\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Fuso\"\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

Le pressage<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Escalier \/ Fuseau<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tel que l\u2019escalier en colima\u00e7on de l\u2019\u00c9vora Olive Hotel, les fuseaux, \u00e0 l\u2019origine en bois et plus tard en fer, \u00e9taient des pi\u00e8ces essentielles des pressoirs dits \u00e0 tige et vis (fuseau), qui permettaient de soulever les \u00ab poids \u00bb ou de baisser les \u00ab tiges \u00bb (celles-ci \u00e9tant, parfois, de grandes dimensions) pour augmenter la pression sur les \u00ab sacs de filtrage \u00bb, qui contenaient les p\u00e2tes d\u2019olives broy\u00e9es ou \u00e9cras\u00e9es, afin qu\u2019ils lib\u00e8rent le mo\u00fbt huileux compos\u00e9 d\u2019eau et d\u2019huile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

la d\u00e9cantation<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Piscine int\u00e9rieur \/ R\u00e9servoir<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Avec la lib\u00e9ration du mo\u00fbt huileux compos\u00e9 d\u2019eau et d\u2019huile, on proc\u00e8de alors \u00e0 l\u2019extraction proprement dite, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 la s\u00e9paration de la phase solide (les grignons) de la phase liquide (l\u2019huile).<\/p>

La piscine int\u00e9rieure ressemble, tel qu\u2019on peut le voir sur la gravure, aux cuves qui \u00e9taient autrefois utilis\u00e9es dans les moulins \u00e0 huile (o\u00f9 l\u2019on transformait les fruits pour s\u00e9parer leur partie liquide de la masse solide) o\u00f9 l\u2019on s\u00e9parait, successivement, l\u2019eau de l\u2019olive, ainsi que certains solides, par d\u00e9cantation, en produisant ainsi son jus comestible, L\u2019HUILE.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Azure\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Tanque\"\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Restaurante\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Lagar\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

la d\u00e9gustation<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Restaurant \/ Pressoir<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Restaurant est la d\u00e9signation adopt\u00e9e du latin restaurans, en premier en fran\u00e7ais \u201crestaurant\u201d (XVIIe si\u00e8cle) dans le sens \u00ab aliment qui restaure \u00bb : lieu o\u00f9 l\u2019on sert \u00e0 manger, lieu public, o\u00f9 l\u2019on pr\u00e9pare et o\u00f9 l\u2019on sert des plats, c\u2019est-\u00e0-dire o\u00f9 l\u2019on transforme les ingr\u00e9dients les plus divers, d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale ou animale, pour pr\u00e9parer des mets gastronomiques composant les repas.<\/p>

Par analogie, nous avons le Pressoir qui est le lieu o\u00f9 l\u2019on transforme les olives afin d\u2019en extraire leur jus, c\u2019est-\u00e0-dire, l\u2019Huile d\u2019Olive. Il s\u2019agit d\u2019un proc\u00e9d\u00e9 simple d\u2019extraction et non pas de fabrication, au moyen uniquement de proc\u00e9d\u00e9s physico-m\u00e9caniques, sans introduction d\u2019aucun agent chimique ou autre. C\u2019est Dame Nature qui \u00ab fabrique \u00bb l\u2019huile d\u2019olive et, par cons\u00e9quent, l\u2019Huile d\u2019Olive est un produit v\u00e9ritablement naturel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

la communaut\u00e9<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Espace d'Exposition \/ Coop\u00e9rative<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L’Espace d’Exposition vise \u00e0 \u00eatre une vitrine, sous diff\u00e9rentes formes, des choses li\u00e9es aux oliveraies, aux olives et \u00e0 l’huile d’olive. Ainsi, vous pourrez observer en plus de photographies li\u00e9es au th\u00e8me et aussi des objets utilitaires et d\u00e9coratifs, tels que : lampes \u00e0 huile et lanternes, sali\u00e8res et poivri\u00e8res, ustensiles de laboratoire, etc.<\/p>

Nous l’appelons la “Coop\u00e9rative” car il est cens\u00e9 \u00eatre un espace de m\u00e9moire du pass\u00e9 et du pr\u00e9sent, de la communaut\u00e9, li\u00e9 \u00e0 la production d’huile d’olive.<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Fotografias\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Fotografias\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

Partage<\/h4>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'\u00c9picerie<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L\u2019\u00e9picerie est un petit commerce traditionnel qui vend des produits de grande consommation, principalement des aliments, pouvant compl\u00e9ter l\u2019offre avec d\u2019autres produits, notamment des boissons ou des objets \u00e0 usage m\u00e9nager.<\/p>

Dans notre \u00c9picerie Eborim, l\u2019un des produits le plus recherch\u00e9 sont bien \u00e9videmment \u00ab Nos Huiles d\u2019Olives \u00bb, des Huiles d\u2019Olive Vierges Extra, provenant de l\u2019Alentejo, soigneusement choisies. Nous invitons nos h\u00f4tes et nos convives \u00e0 partir \u00e0 la d\u00e9couverte de leurs caract\u00e9ristiques, \u00e0 les go\u00fbter et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, \u00e0 les acheter afin d\u2019enchanter leurs papilles chez eux, en les utilisant comme bon leur semble.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"Mercearia\"\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\"mercearia\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t